答：“脂渣”是一種民間有名的特色小吃，也是青島特產(chǎn)，它是將豬肉去脂、壓榨、調(diào)味后加工而成，所以稱為“脂渣”。味道香美，咬著有脆感，肥瘦結合，香而不膩。

“脂渣”在抖音是屬于中國民間傳統(tǒng)美食類目，有特色的小吃。