開抖店要規(guī)避的風(fēng)險(xiǎn)包括：食品安全問題，需要確保食材新鮮衛(wèi)生，避免食品造成食客身體不適；

市場競爭，要及時(shí)跟進(jìn)市場動向，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引顧客；

人員管理風(fēng)險(xiǎn)，需建立健全員工培訓(xùn)體系、規(guī)范管理流程，避免人員操作不當(dāng)；

物流和配送問題，要確保供應(yīng)鏈暢通，避免原材料短缺或延誤配送。

定期進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估和有效的應(yīng)急預(yù)案可以幫助降低以上風(fēng)險(xiǎn)對抖店經(jīng)營的影響。