1、將完整的胡蘿卜橫放在面前的案板上，將菜刀懸于胡蘿卜上方，與胡蘿卜中心線的方向形成約45°的夾角，垂直于案板的方向入刀，切下一塊。

2、再把胡蘿卜在案板上沿著胡蘿卜中心線的方向向著身體這邊翻轉(zhuǎn)45°。

3、再按剛才的方法，使菜刀與胡蘿卜中心線形成45°夾角，垂直切下一塊。

4、如此重復(fù)，從右向左一邊旋轉(zhuǎn)胡蘿卜一邊切下滾刀塊。切入的刀口位于剛才切口的三分之二處切出的塊會比較漂亮。

1、身材修長的胡蘿卜，先切段。

2、切段的胡蘿卜再四周切一下，為方形。這樣切片不會滾來滾去的啦。如果想切細絲，就把片切薄一些。

3、如要切丁，就把條切粗一點，再切丁。

4、切好的丁，可以做飯、炒飯、煮粥。

5、整個胡蘿卜，同第一步，四周切一下，成方形。

6、菜刀斜向左邊。切段。如果長根蘿卜不好切方，可以切段后再切方。

7、在側(cè)邊切片就是棱形片啦。

方法1

首先把紅蘿卜平放在案板上，用刀將紅蘿卜斜切一刀，再把紅蘿卜切面向上翻，再在紅蘿卜切面的二分之一處斜切一刀。然后把紅蘿卜上一次的切面朝上面翻，然后不斷地一翻一切，一翻一切，就可以把紅蘿卜切成片狀。

方法2

把紅蘿卜從中間切開，把其中的一半平放在案板上，然后將菜刀呈45度斜角，用刀切平放在案板上的胡蘿卜，就可以把紅蘿卜切成菱形片。

方法3

將紅蘿卜水平放在砧板上，然后將其切成兩半。在紅蘿卜上再切四個V槽，均勻分開。將紅蘿卜水平放在切菜板上，然后切成薄片，這樣紅蘿卜花片就做好了。

方法4

把紅蘿卜平放在案板上，用刀將紅蘿卜切成段，然后四周切一下成方形。如果長根蘿卜不好切方，可以切段后再切方，在側(cè)邊切片，這樣就把胡紅蘿卜切成了棱形片。